中文： 碳酸钾
英文： Potassium carbonate
CAS： 584-08-7
EINECS： 209-529-3
标准： 国家标准
级别： 食品级99%
外观： 白色颗粒
包装： 25KG/牛皮纸袋 可拆
分子式： CK2O3
分子量： 138.206
密度： 2.43g/ml（25℃）
熔点： 891℃
沸点： 333.6℃
闪点： 111℃
溶解： 易溶于水，不溶于乙醇和醚
用途： ①用于玻璃、印染、制皂、搪瓷、制备钾盐、制药等，用作气体吸附剂、干粉灭火剂、橡胶防老剂等②用作食品添加剂,作碱性剂和面团改良剂，且可抑制面条发酸，可用于面制食品，按生产需要适量使用。通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用) 
【用法用量】： 使用**GB 2760-2001：面食制品，饮料、加工助剂，以GMP为限。 FAO/WHO(1984)：低倍浓缩奶、甜炼乳、稀奶油(单用2g/kg，与其他稳定剂合用量3g/kg，以无水物计)；奶粉、稀奶油粉5g/kg(以无水物计)；果酱和果冻、橘皮果冻(使Ph值保持2.8～3.5)；婴儿配制食品(按GMP)；巧克力50g/kg(由可可豆、可可豆肉、可可液块、可可油饼等带入部分)；可可粉和含糖可可粉、可可豆肉、可可液块和可可油饼5g/kg(以无脂可可和K2CO3计，用于制造可可和巧克力制品)。 

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